Corso di 3/4 ore con menù di 4 portate con dispensa ricette e pasto servito con i piatti preparati

Una cucina che ha come punto fermo l’utilizzo di frattaglie e interiora, come il famoso Cibreo e il collo ripieno, passando infine dalla trippa alla fiorentina e al lampredotto servito in un panino “semelle”, bagnato nel suo brodo e condito con salsa verde e piccante.

Vi mostrerò le famose ricette, semplici e genuine di una volta.

L’utilizzo del pane raffermo alla maniera dei contadini; il crostino ai fegatini di pollo o la panzanella con le verdure dell’orto. La sempre presente cacciagione al sugo con le paste, tipo pappardelle o tagliatelle. 

Vedrai come preparare il peposo alla maniera dei fornai dell’Impruneta che diventò un punto fermo nella cucina casalinga.

Per dessert, aggiungeremo un tocco dolce con la torta della Nonna, semplice ma divina.