КУЛИНАРНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС — ХЛЕБ И СКЬЯЧЧАТА НА ЗАКВАСКЕ ЛЕВИТО МАДРЕ
Хлеб, испечённый дома, как в старые времена!
3-часовой мастер-класс, включающий подробный разбор рецептов и дегустацию традиционных сыров и мясных нарезок за шведским столом
Закваска Левито Мадре — это концентрат жизни.
Её название напоминает о корнях очень древней традиции. Прежде чем начать готовить, важно вспомнить и мысленно отдать должное нашим корням.
Мы узнаем разницу между хлебом на закваске Левито Мадре и на жидкой закваске Ликоли.
Также я расскажу, как можно сделать закваски Левито Мадре и Ликоли, как их правильно хранить и как их можно освежить.
Мы узнаем, как пекутся хрустящие булочки разных форм и вкусов, способы производства хрустящих воздушных батонов с крупными и маленькими дырочками.
Мы приготовим хлеб из пшеницы с древними злаками, такими как Verna, и твердыми сортами пшеницы, такими как Russello или Senatore Cappelli. Хлеб на натуральной закваске легче усваивается и гораздо дольше хранится, чем купленный в магазине.
Этот драгоценный ингредиент вы получите в подарок, чтобы продолжить традицию в своем доме.
Конечно мы научим вас ухаживать за закваской и её хранить.
Итак…руки в тесто!