КУЛИНАРНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС—МИР ВЫПЕЧКИ
Трехдневное погружение в удивительный мир выпечки.
3-дневный мастер-класс, включающий подробный разбор рецептов и целый день приготовления и дегустации различных блюд
Мы коснемся следующих тем:
Домашняя и яичная паста, ньокки
Пицца, панцеротти и Апульская фокачча
Хлеб и скьяччата на закваске Левито Мадре
Овладейте искусством приготовления любимой домашней пасты по-итальянски во время нашего мастер-класса.
Ни одно застолье в итальянской семье не может обойтись без пасты!
Мы приготовим свежую пасту с яйцами, без яиц, начиненную фаршем, а также ньокки, выбрав лучшие ингредиенты, потому что все зависит от них!
Узнайте секреты приготовления традиционной неаполитанской пиццы, вкусных жареных панцеротти и домашней фокаччи.
Вы узнаете сколько воды и дрожжей следует добавить. Я вам посоветую лучшие виды муки для идеального теста, как определить время закваски и правильный способ хранения.
Домашний хлеб на закваске по старинному рецепту.
Закваска Левито Мадре — это концентрат жизни. Её название напоминает о корнях очень древней традиции.
Прежде чем начать готовить, важно вспомнить и мысленно отдать должное нашим корням.
Мы узнаем разницу между хлебом на закваске Левито Мадре и на жидкой закваске Ликоли.
Мы приготовим хлеб из пшеницы с древними злаками, такими как Verna, и твердыми сортами пшеницы, такими как Russello или Senatore Cappelli.
Этот драгоценный ингредиент вы получите в подарок, чтобы продолжить традицию в своем доме. Конечно мы научим вас ухаживать за закваской и хранить её.
Итак…руки в тесто!