3-дневный мастер-класс, включающий подробный разбор рецептов и целый день приготовления и дегустации различных блюд

Мы коснемся следующих тем:

Домашняя и яичная паста, ньокки

Пицца, панцеротти и Апульская фокачча

Хлеб и скьяччата на закваске Левито Мадре

Овладейте искусством приготовления любимой домашней пасты по-итальянски во время нашего мастер-класса.

Ни одно застолье в итальянской семье не может обойтись без пасты!

Мы приготовим свежую пасту с яйцами, без яиц, начиненную фаршем, а также ньокки, выбрав лучшие ингредиенты, потому что все зависит от них!

Узнайте секреты приготовления традиционной неаполитанской пиццы, вкусных жареных панцеротти и домашней фокаччи.

Вы узнаете сколько воды и дрожжей следует добавить. Я вам посоветую лучшие виды муки для идеального теста, как определить время закваски и правильный способ хранения.

Домашний хлеб на закваске по старинному рецепту.

Закваска Левито Мадре — это концентрат жизни. Её название напоминает о корнях очень древней традиции.

Прежде чем начать готовить, важно вспомнить и мысленно отдать должное нашим корням.

Мы узнаем разницу между хлебом на закваске Левито Мадре и на жидкой закваске Ликоли.

Мы приготовим хлеб из пшеницы с древними злаками, такими как Verna, и твердыми сортами пшеницы, такими как Russello или Senatore Cappelli.

Этот драгоценный ингредиент  вы получите в подарок, чтобы продолжить традицию в своем доме.  Конечно мы научим вас ухаживать за закваской и хранить её.

Итак…руки в тесто!